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梅子汁作法 食譜酸梅汁冷飲步驟 用信義梅坊酵素梅做果汁 衛生健康不用到飲料店買保證不含塑化劑 食材: 信義梅坊酵素梅 8顆 水2000cc(建議用大瓶的寶特瓶剛好是2公升) 作法: 將水和梅子放入鍋中煮滾以後放涼即可 馬上喝的話不夠入味喔 就是這麼簡單喔! 不用加糖就很甜了 不會很酸~連我怕酸的人喝了都能接受喔^^ 外面飲料店的酸梅汁 大部分都是用化學濃縮汁還原的 而不是用真正的梅子泡的 自己泡梅子汁好喝又健康!![ 櫻本舖 - 部落格寫手 - 卡吉爾 原創文 2011/10/25] 注意!! 自製梅子汁不馬上喝完容易壞掉 放冰箱大概只能放1個禮拜 有時候不到一個禮拜就壞了 如果新鮮的梅子汁應該是透明清澈的 如果梅子汁液體有變霧狀就代表壞掉了 不然就一次泡少一點 比例上250cc比1顆 酵素梅購買通路請看 http://blog.xuite.net/qzwxeasd/Note/53211635 梅坊信義酵素梅成份: 成 分：梅子、食鹽、甜菊萃、阿斯巴甜、水果酵素。 營 養 標 示 (每100公克含量) 熱 量: 241.00大卡 蛋 白 質: 7.83公克 脂 肪: 4.30公克 飽和脂肪: 0.00公克 反式脂肪: 0.00公克 碳水化合物: 42.97公克 鈉: 544.92毫克 大包330g 約95顆 可以做11大瓶呢!平均一瓶不到30元/2000cc 外面手調飲料店700cc都不止了 超便宜 何況飲料店可能買到化學香料泡出來的 要小心喔!! 1000cc熱量 241x3.8/30=30.5大卡 以上是我親手製作的心得^^ 夏天喝清涼解渴 超讚的!! 用梅子汁來做出更多不同的菜餚~如梅汁泡菜.梅汁青木瓜.梅汁情人果等等 可以看這篇 【廚藝麻雀變鳳凰】梅子汁的妙用 (請靜待秒數後按SKIP 謝謝) 相關文章: [轉貼]梅子的營養成分生理功能保健功效好處百科 酵素梅團購網 台灣製造優質梅子線上購物 [試吃]古味檸檬梅酵素原液~喝過的心得評論 如果覺得本文對你有幫助的話 請幫忙閱覽左邊廣告區的廣告喔 感恩^^ 另外一提 你想要學習上網賺錢嗎~打工也好 兼職也好 歡迎參觀  http://blog.xuite.net/qzwxeasd/Note/25851126

下掀式小烤箱門板用一陣子後下方的縫隙充滿麵包屑怎麼辦 烤箱門縫清理方式 我用抹布搓進去那個縫裡搓啊搓 反導致麵包屑往左右死角推 還是清除不乾淨 清潔真不易!! 於是我拿牙籤把推到左右側的麵包屑慢慢往前掃出來 防止食物碎屑掉進烤箱門縫的方法 比起每次都要清潔地那麼辛苦，預防食物碎屑掉進去不是更實在嗎？ 要麵包屑不要掉進去，那麼使用烤箱時，就不能讓麵包屑掉在掀開的門板上！ 因為門板往上一闔上，剛好就讓門板上的麵包屑往下滑到門縫裡！ 所以放吐司麵包時、以及將吐司翻面繼續烤時， 將竹製砧板靠在烤盤邊緣或上方盛接麵包屑，就能有效阻止大部分的麵包屑掉進板縫裡。 真的有漏網之餘的麵包屑掉在門板上，記得拿抹布擦掉！一定要讓門板乾乾淨淨的再闔上！ 這樣麵包屑掉進門縫的機會就會大大降低了!! 為什麼說是竹製呢？因為許多人常用的是塑膠砧板，塑膠砧板不耐熱！ 吐司單面烤好要翻面時，烤箱的溫度還很燙！ 這時候你把砧板靠在很燙的烤盤邊緣，怕碰觸到的部分塑膠會融化！ 竹子或木頭頂多變木炭，吃下去也不會有什麼傷害！ 不過這招根據我用到現在沒有依此傷到竹製砧板過。 竹製砧板還可以直接當盤子放麵包土司來用餐，我覺得很好用！ 除了裝烤好的吐司和麵包外，竹製砧板平常都被我拿來切熟食。 盡量不用它切生食，就不怕這樣用會把生食細菌吃下肚了！

如果得腸胃炎被醫生交代不能吃生食，可以考慮(但不保證)看看做這兩道料理補充水果的營養。可以說是養生又健康的甜點。  肉桂炒熟蘋果作法 蘋果不用去皮直接切片去籽。切比平常吃蘋果還要薄一點比較好炒熟。 鍋中到少許的橄欖油清炒蘋果，加糖和些許肉桂炒十分鐘即可上桌。不要蓋鍋蓋悶也不要炒太久，不然會糊掉。 蘋果可以買熟透不脆的即期品，或是口感不佳不甜的廉價品。 因為不甜的話可以加糖。也可以改在起鍋前淋蜂蜜。我覺得也可以不加糖，看你的蘋果甜不甜而定。 而煮熟的蘋果本來就會失去清脆的口感，所以買不脆的也沒關係。 肉桂像撒胡椒粉那樣一點點就夠了！不然味道會太重。 可以當飯後甜點，也可以配白稀飯吃。  我得腸胃疾病時，義大利的朋友教我他祖母的配方。我上網查熟蘋果和肉桂對腸胃很好又可消炎。 得病期間吃什麼都脹氣胃酸上來，這道料理吃了不會脹氣，很安全。不過每個人體質和疾病症狀不一樣，不放心的話還是請教你的主治醫生。本人不是習醫的，也不保證你吃了以後會如何。 參考資料： 義大利的食譜 Mele cotte, ricetta leggera e molto semplice - Le Ricette di Buonissimo MELE COTTE -RICETTA semplice e veloce (in padella) 肉桂的功效 甜中帶辣的反差美味！除了做甜點，肉桂還能這樣用！ - 食譜自由配 - 自由電子報 「肉桂」對人體的五大好處，加這一物泡茶喝能讓你「通便順暢」！ 肉桂的功效與作用及食用方法 - 每日頭條 肉桂 - 維基百科，自由的百科全書 > 中醫學 熟蘋果的功效 蘋果煮熟吃，一個月後身體會有可喜的變化，還能有效促進腸胃順暢 - 讀讀   肉桂煎熟香蕉作法 香蕉剝皮切段再切對半 鍋中到少許的橄欖油加入香蕉，煎到表面微焦黃翻面，另一面也煎至焦黃感，撒少許肉桂就完成了！ 這是有了炒蘋果的經驗後，靈機一動自創的做法，如果生吃香蕉還是會脹氣的話，這樣吃會好許多！ 香蕉不要煎太久，否則會變成香蕉泥！ 我上網找資料發現不管是高血壓還是便祕都很適合吃香蕉，不過還是要看體質。 參考資料： 長期便秘竟會致癌？按穴位「10分鐘」就能改善！｜胡乃文開講 - YouTube 【高血壓】黃蕉最通便梅花點蕉熱量低 香蕉成熟程度營養

越南網友教我怎麼做越南春捲後，我依臺灣比較好取得食材和口味做了改版，材料更好準備又不失好吃的程度。 本文會先寫摘要，接著附上兩位大廚實作的影片，最後在詳細說明中列出網購可以買的地方，讓大家要做的時候只要回文章開頭看摘要就好。[ 櫻本舖 - Blog寫手 - 卡吉爾 原創文 2020/5/23] 摘要： 1.先做醬：將魚露（素食者亦可用味霖+鹽代替）和水一比一混合，加入辣椒、蒜頭、糖 2.包春捲：將越南春捲皮抹上水，把九層塔、大陸妹、小黃瓜等春捲的料放上去捲起來，左右摺起後捲起。 必要食材： 越南春捲皮：一般量販店進口食品區就有賣春捲皮和米線，這兩種商品要注意最好不要買到添加漂白劑的，比較天然健康。我都買BÁNH TRÁNG這牌的，因為是越南朋友推薦，一包400g裡面有42張左右。但是我覺得它品質沒有很穩定，二次回購時餅皮跟之前紋路不一樣又容易破，不然就是我買到山寨版了(?)。 {泰菲印越} 越南 CHA GIO BANH TRANG 炸春捲皮 春捲皮 越南春捲 22公分 400克   包春捲內的必要食材： 九層塔：因為它很不耐放，以一捲放2片估算，依你你要做幾捲就買幾片，我不建議為了貪便宜買一包，否則不用三天就全部發黑了！我建議特別找有散賣的攤販買，挑的時候不要選散葉子，最好買有含一點枝幹的可以放比較久一點。包的時候再摺葉下來即可。 大陸妹：大約一捲包一片葉子，我覺得換萵苣其實也可以，沒試過。整株洗過晾乾不用特別切。包的時候再摺葉下來即可，太大片可以稍微撕小片一點來用。 小黃瓜：厚切條狀，不須切太細，一捲包一根。   包春捲內的非必要食材，你喜歡就加，不想準備也沒關係： 米線：加了比較有飽足感，也可以用台式冬粉代替。米線可以和上述春捲皮一起買。我買的外包裝有寫水滾放下要煮7分鐘，煮好要過冷水後放涼，才會有彈性。 {泰菲印越} 越南 bk bt bbh 澱粉條 米線 500克 韭菜：我看越南春捲是包一整根的生韭菜，可是吃的時候咬不斷，吃第一口就整根抽走了！所以我還是切小段包在裡面。我在想韭黃、韭菜花說不定也可以代替。韭菜白的部分可以撥開或切一下不然很難咬斷。 肉類：蝦子 + 豬肉或雞肉擇一，素食者也可以放素火腿，或都不加任何肉類也很好吃。 蝦子：鍋內到入米酒和油和蝦子一起攪拌後開小火蓋上鍋蓋，直到蓋子冒出水蒸氣就可以關火，

家裡有高麗菜（或其他葉菜）、麵粉、沙拉醬、柴魚片、醬油膏（或香菇素蠔油、烤肉醬）就可以做了！其他配料可有可無！把家人都不想吃的剩菜或做失敗的料理拌下去，調味料下重一點就出不吃剩菜味了！很適合清冰箱！ 高麗菜小於130g 大約撥3~4片葉子 麵糊：中筋麵粉150g、水200g 當早餐的話，這樣大約煎一片兩人吃剛好。 這樣的比例調出來是用最少的麵糊粿菜，如果菜再更多這樣的麵糊量會不夠成形！麵糊量也要照比例更多！這樣的比例麵糊漿可以更多不能更少！但更多的話咬麵粉的口感會更重。 高麗菜要切細絲，如果切太寬的話也是很難成形！ 另外可以加碎肉、香腸、火腿、玉米、軟絲、紅蘿蔔、蝦仁、青蔥、炒過的敏豆等等！不要太多。 也可以將家裡的剩菜拌下去清冰箱！頂多調味料下重一點就吃不出來裡面加了什麼。 調味料：柴魚片、醬油膏、沙拉醬，另外家裡有的話可以加海苔片切絲、芝麻。 麵粉剩不多的話做這道料理前先整包秤一下夠不夠，免得麵粉不足臨時又要出去買齊！ 當早餐的話，前一晚麵糊可以先攪拌好，高麗菜洗好先切絲放冰箱，這樣隔天早上做比較省時！但是不能先把高麗菜都拌好，因為高麗菜放入麵粉不馬上煎會出水。 要煎之前將高麗菜和你要加的料全都加入麵糊中攪拌均勻。 鍋中倒油 將麵糊倒入鍋中鋪平用中火煎 以這個份量 28cm特福深平炒鍋 剛好鋪平，不用平底鍋也沒關係 凝固後翻面，不好翻可以推到鍋蓋上蓋下去 兩面煎到金黃後，用鍋鏟切四塊比較方便吃 淋上醬油膏，擠沙拉醬，撒上柴魚片，完成!! 我有試著用青江菜代替高麗菜，做出來沒有高麗菜好吃，調味料下重一點可以彌補。因為清冰箱家裡有什麼菜放什麼菜！ 這個影片很受用，當初就看這則影片做的，屢試不爽  https://www.youtube.com/watch?v=OFOSv0Ldhlo 這影片裡麵粉糊有加鹽，不過我覺得醬油膏就是鹹的了！不加鹽也沒關係，一樣好吃。 煎的過程不加水、不蓋鍋蓋也做得起來。 另外我看MASA的版本麵粉糊裡還有加入山藥，我還沒試過。 https://www.youtube.com/watch?v=LKs4NzFgEwQ 大阪燒作法 大阪燒怎麼做 步驟教學

 洗葉菜的人最棘手的就是靠近根部葉子和莖夾藏泥土，洗兩三遍都洗不掉！最後只有將靠近根部土比較多的地方切掉不吃。教大家更不浪費食材的做法！ 但是我先說唷！這樣真的比較費時！看你夠不夠閑再考慮是否要這麼做！ 先盆洗兩三遍至洗完後盆裡的水仍然很清澈以後將蔬菜取出，接著準備一小碟的清水在砧板上做。 把靠根部的葉子拔下來和葉子拔掉後的莖部，將還有土沒洗掉的地方，浸到小碟子裡用牙刷刷洗！保證乾淨溜溜！ 洗青江菜、A菜、小白菜、萵苣、菠菜、油菜、空心菜等蔬菜都很有效！ 小碟子我是用吃果凍的塑膠容器來廢物利用，不用特別去買。

我都用大同電鍋煮飯，我教的方法電子鍋應該也適用！ 有兩種方法： 1.飯煮好跳停以後將內鍋取出蓋上鍋蓋，靜置一小段時間約3~5分鐘再開蓋挖飯，飯就變好挖了！ 2.煮飯時加油！洗好的生米加上煮米需要的水量進內鍋後，再滴入一些油再開始按下電鍋煮飯。煮好的飯就粒粒分明油亮油亮不沾黏！ 我常用第一種方式，不用為了不沾鍋而攝取多餘的油脂。 開蓋後用乾淨的抹布隔熱將內鍋取出，將內鍋放地上。 蓋的鍋蓋用大同電鍋的外鍋蓋或是拿蒸煮用的內鍋上蓋來蓋。如果是用電子鍋的人就要找一下能蓋住內鍋的蓋子了！

 我分享我做的 記錄這第一次做的過程  蘿蔔600g (半條) 切片 一般厚度0.5cm左右 我的刀工不好 有厚有薄 小黃瓜1條 切段後再切成四條 放入鍋裡 加3匙鹽約5g 我用的是減鈉含碘塩內附的紅色湯匙 攪拌均勻到蘿蔔表面開始出水 放2個小時 讓蘿蔔充分出水 據說這樣能去除苦澀味 把水倒掉後 加入3大匙的柚子醬 我用的是一般喝湯的台式鐵湯匙 約140g 加入白醋1大匙 上述同一種湯匙 我不喜歡白醋味 原本想加檸檬汁代替 結果買到沒汁的乾檸檬...只好換用醋 拌勻後裝入罐子裡 我用家樂福的草莓醬和義大利麵醬的玻璃瓶裝 剛好兩瓶裝滿 據說放一晚隔天就能吃了 因為內容物的液體只有一點 我還特別倒著放 想說這樣比較入味 放兩天後吃沒有味道 兩罐 各加1.5匙鹽 小湯匙5匙柚子醬 醋剩一點點全加了 沒量多少 再過兩天 我發現泡菜自己出水 水位快高於內裝物 試吃覺得不但有味道了 還有點重了 偏鹹膩感 咬到柚子醬裡的柚子皮的那種膩澀感 不過配東西吃就還好 例如配炸物吃.拌炒高麗菜 吃完炸物後的油膩感 吃這個有緩解油膩感的感覺 同樣的醃料 我醃綠花椰菜菜心 切薄片醃 醃超過一週後 青花菜芯顏色由綠色變白黃色 味道脆脆的 充滿柚子醬味 不算難吃 但相比之下 醃白蘿蔔還是比較對味

Tefal礦物元素IH28公分深平鍋 評論文 外觀 買回來就覺得這個淺灰色有白點的鍋子 白點偏黃 底部的鐵板外圈有刮痕 把手 我之前的 清水鍋 把手經常鬆脫 不過螺絲是最普通的十字螺絲起子就能轉緊 但這個礦物元素不沾深平鍋 2022/11/20購入，用到目前2023/3/12 都沒鬆脫，但螺絲是內六角螺絲 我沒有相關工具，如果真的鬆脫 就得去找工具  鍋底不平 買來榨油，油會往平底的邊邊流，所以這鍋底有中間凸四周低的情況，沒有很平，我之前用的清水不沾鍋也有同樣的情況所以沒有很意外 電磁爐正常加熱 這個鍋子在大同TIH-1303DJ電磁爐上完全能正常使用，不會有挑鍋狀況產生 根據之前清水鍋的經驗 不沾鍋的塗層不是很耐熱底不容易焦掉，最好用中小火亨調 我的電磁爐有六段火力 我較常用2(小火)~3(中火) 導熱還不錯，鍋底加熱也還算均勻，但加熱時，連鍋邊都會燙，炒菜小心不要被鍋邊燙傷，反觀清水鍋，加熱鍋邊不會燙手 底部鐵板會掉鐵鏽 每次在電磁爐上使用完鍋子，電磁爐表面都有劃痕 用抹布來回稍微用力擦拭才擦得掉，讓我使用後覺得很困擾 因此我懷疑鍋子底部的鐵板用的材質問題，我試著用衛生紙摩擦還擦得下來鐵鏽 我之前用的清水不沾鍋都沒這狀況 據說用衛生紙可以擦下鐵鏽的材質有毒，不能作為食器使用 不過它是在鍋底，所以是不影響烹調的食物染毒 但如果食物碰到鍋底的鐵鏽就不要吃了 鍋蓋 這產品標配不附鍋蓋 不過有些賣場有搭配合用的鍋蓋一起賣 我之前的清水鍋附的鍋蓋可以用在這個特福礦物元素深平鍋 不過這個深平鍋左右兩側有導流口 這個鍋蓋遮不住 不過不影響使用 煎雞腿肉之類 很會噴油的料理 清水鍋附的鍋蓋剛好可以卡在左右兩側有導流口 讓鍋蓋呈傾斜狀態 一半下沉 一半翹起 阻擋油亂噴四濺 如果是原本的清水鍋就做不到 鍋子會自己平衡蓋回去 沒有卡的地方 但我另一個 NINORIVA麥飯石不沾平煎鍋28cm 附的鍋蓋偏小不能用在礦物元素特福鍋 所以買鍋蓋前要自己要量一下 不是28cm都通用 買鍋蓋留意 鍋蓋下凹內嵌處小於27.6cm 鍋蓋邊要大於28.5 此鍋的 規格 重量1.08kg比清水鍋還重，希望比較不會變形 內緣直徑27.6cm 內緣導圓角到鍋邊後有0.5cm的平面，才到外緣直徑30cm 鍋底鐵板直徑16cm 鍋子厚度約0.2cm 把手長7.5cm 把手尾端有孔可懸掛 底部平面直徑16.5c

米80g-平常用10人份的電鍋煮飯 十刻刻度的米杯 趁煮一餐的米飯時 多煮米杯3刻的米 煮好飯以後先挖80g起來放入果汁機 剩下的飯再當一餐吃 如果沒有要馬上打汁 也可先加入下述1000ml的開水裡浸泡 米飯泡軟可能比較好打 砂糖-布丁湯匙10匙 去皮花生70g-用炒過的熟花生 我都自己慢慢剝皮 如果帶皮的話 據說果汁機不好將皮打碎 開水1000ml-用開水打好就能直接喝了 如果用生水的話 那麼打好的米漿要煮滾 煮的過程還要不斷攪拌 將上述的食材全部加入果汁機 打5分鐘左右 米飯比較不好打碎 常常最後有米飯沉澱 就再回去打一下 吃以前也先攪拌一下 不然喝到最後剩一堆碎米飯糊 這樣做出來總共約1250ml 大約馬克杯4杯的量 打出來的米將完全是花生的味道 且顏色很白 不像市售的米漿是咖啡色的 想要有點變化可以加一點點鹽 或是加入 芝麻 堅果 等等 如果覺得不夠濃可以多加米 參考影片 https://www.youtube.com/watch?v=1ZllVjxj_y0&t 我第一次照這個影片教學做出來太濃了 簡直像麵線糊 肉羹湯 還是燴飯的醬汁 第二次我就將米量減半 稠度正常多了 比較接近超市賣的米漿濃度 我會想做米漿是因為超市賣的米漿都太甜了!! 只好自己做 真不懂 超市賣的豆漿有無糖和低糖的 為什麼米漿卻沒有??

調檸檬魚醬 辣椒-想吃特辣的可以買朝天椒(又小又短的辣椒) 小辣的可以買牛角椒(又大又長的辣椒 買來馬上料理比較不辣 越放會越辣) 不想吃辣的人可以改買青龍 若是買不到可以改買青椒代替 我不吃辣 所以用半條青椒+一根牛角椒  蒜頭3瓣左右 檸檬1顆 擠成檸檬汁 5株香菜 取一半的葉子跟上面較嫩的莖 下方較粗的根莖別丟 等下蒸魚要用 嫩薑4~5片左右 糖漿-我用布丁湯匙4匙的砂糖+台式鐵湯匙3~4匙左右的水代替 魚露-我用味醂半1匙 + 鹽 台糖減鈉含碘鹽裡面附的紅色湯匙 半匙 代替魚露 以上這些食材切碎放入果汁機打成汁 沒果汁機的話就切碎攪拌均勻即可 請注意如果沒用完要放冰箱的話 最好找能密封的容器裝 不然整個冰箱都是它的味道 好幾天都散不掉 例如放在陶瓷或鐵製有加蓋的小杯子裡再用塑膠袋套起來綁緊之類 那頂多味道只會染到那個塑膠袋裡 蒸魚 鱸魚魚身2塊裝盤-我通常都請魚攤切成4塊 頭尾煮湯 兩塊魚身清蒸 剛才留下的香菜根莖鋪在魚身前後鋪和魚肚裡也要塞 去腥 淋上一半的檸檬魚醬放電鍋蒸-我煮飯時放電鍋上層一起蒸 就是外鍋一杯半的水 煮到跳停 炒高麗菜 高麗菜剝5片左右的葉子切小塊 放入炒鍋開火燒熱 將蒸好的魚產生的魚汁倒入炒鍋內將高麗菜炒熟 (不沾鍋直接炒熟高麗菜 不建議倒魚汁) 將去腥用的香菜根莖從蒸魚中取出 放入炒好的高麗菜上 淋上另一半的檸檬魚醬 (不沾鍋的話 起鍋後再淋) 撒上剛才預留的另一半香菜葉  因為不沾鍋怕酸 直接將檸檬汁倒入鍋中會傷塗層 導致鍋子不耐用 心得 參考泰國影片教學 https://www.youtube.com/watch?v=oDalmtPa4Cc&t 我蒸的時候檸檬魚醬放一點點而已 導致蒸出來的魚肉不入味 雖然沒腥味 蒸好後沒有全部淋上去就覺得醬很多了 吃起來高麗菜很入味 比魚肉還好吃 只好每口魚肉都配高麗菜吃才有味道 感覺檸檬魚醬的份量 高麗菜還可以放更多 似乎也很適合加一些洋蔥絲一起煮也會很搭 所以推斷照上述的分量做出來的檸檬魚醬 應該可以淋在一整尾魚上 我看許多臺灣版的教學說魚汁跟檸檬魚醬不搭建議倒掉 又有人留言說那是精華倒掉太可笑了 於是看了泰國版本的 我猜想他們可能是用高麗菜吸收魚汁的精華 就不會浪費魚汁了 那個檸檬魚醬味道非常濃 除了高麗菜外 平常不吃的蔬菜也可以放下去一起炒  例如 我試過花椰菜芯切薄片 吃起來

市場賣的軟絲類海鮮要比價 不是看到報價一斤多少 還要先看他是賣殺好的還是還沒殺的 來衡量預算喔 殺好後是原重量的40% 如果是買殺好的的預算可以提高一倍以上! 以下是我的經驗 有一次 我買已經殺好的花枝 1斤170元 買了請他殺他才說是已經殺好的 後來我去另一攤買沒殺的花枝 1斤180元 他跟我報價好像是280 記不太清楚  嚇到我 可是這時說不買又怪怪的 離寫這文時間有點久 買好請他幫我殺 我回家一秤不到600g 當時我就意識到 殺好重量只剩一半 我又去了另一攤買沒殺的中卷2尾 1斤120元 他報價205元 我回家秤只有430g 206/120*600=1050g 內臟佔了大部分的重量啊

作法: 中卷先醃米酒 爆薑炒中卷 顏色變白後 放洋蔥 青龍 蒜頭 番茄 糖 鹽 味醂 炒熟有脆感 不要炒軟 起鍋前加香菜 擠檸檬汁 (使用不沾鍋記得起鍋後再擠檸檬汁 因為不沾鍋碰酸性較傷塗層) 完成!! 食材: 約兩人份的一道菜 中卷1隻 切片 洋蔥 小的半顆 切絲 小的蕃茄4顆 或牛番茄一顆 切塊或切片 檸檬1/3顆 香菜一株拔葉 蒜頭 一瓣 青龍 半根~1根 會脹氣的話放少一點，椒類很容易脹氣。吃不辣的，省錢一點可以改買更便宜的青椒，要吃辣一點可以改辣椒。 糖 鹽 味醂 一匙 米酒一匙 油一小匙 適量 我的靈感來自 這個影片 https://www.youtube.com/watch?v=CG3y1MRNhtk 他說這是又酸又辣 我看他做得很重口味 因為胃不好 不適合吃太重口味的 加上我沒有香茅.魚露和甜雞醬 不想吃沒煮滾殺菌的海鮮 所以自己改成這樣做 非常好吃清爽 不酸不辣 沒負擔 中捲也可以換成花枝、魷魚、透抽之類的軟絲喔！ 標題寫泰式中卷也是因為靈感來自這個影片料理名稱叫做泰式中卷的關係 不是代表這是道地泰式料理 我只是參考這影片來改而已 我沒去過泰國也不知道真正的泰式中卷是什麼 會寫這篇文章是因為這次挑戰成功 很好吃 做個紀錄而已^^ 2024/4/10補充：不加味醂，香菜換成九層塔，雖然味道不一樣，但也很好吃。

清水在各實體和網購大賣場都有專區，奇怪的是這個牌子網路上都沒人討論過，所以決定來的首發！我會看上這款清水輕石嚴選不沾炒鍋28CM，和其他牌子炒鍋相比，鍋子夠深，鍋內高度約7.5cm，如果要煮湯、煮麵、油炸似乎也很好用。方便一鍋多用！更絕的是它的蓋子… 我考慮買一個電磁爐專用炒菜鍋。這款鍋子外型就比較滿意，28cm的大小煮1~2人份非常足夠！下圖有買來的產品外箱。 鍋內有約直徑17cm的平底，可以拿來煎東西，銜接平底的弧形鍋邊不是直角狀，比較好翻炒。 我用的電磁爐是大同TATUNG TIH-1303DJ 1300W，爐面加熱圈直徑是16cm，這個鍋底的鐵底直徑也剛好是16cm非常吻合。 鍋邊一樣有上材質導角，許多廉價鍋的鍋邊摸起來很粗糙。[ 櫻本舖 - Blog寫手 - 卡吉爾 原創文 2020/9/30] 塗層摸起來的感覺比較結實不掉漆，不過畢竟沒有使用過我也不知道是不是。 把手摸起來很舒服好拿，鍋體也不會太重。（鍋蓋和鍋身把手看起來雖然是木紋，仔細看其實紋路印刷解析度不高，官網寫電木材質，但其實電木就是塑膠，人造樹酯。） 鍋蓋的把手很好打開，還可以垂直放著。蓋上鍋蓋還能放鍋鏟。（請看首圖） 重量輕，單手舉得起來，官網寫1.6kg，我實測過磅鍋身780g、鍋蓋785g。比對下表就知道它的鍋身比別牌輕多了！但官網卻不沒特別標示，有種隱藏優點的感覺。比對下表就知道此鍋為罕見的臺灣製造，不是中國製。 這產品裡面一張保證書還是使用說明都沒有…鍋身也沒有任何Logo，好像雜牌的一樣！ 官網 有寫「只需要使用中小火烹調即可」，是否意味著不可用大火？不過還好我炒菜也不太會用大火。 這電磁爐有六段火力，我炒菜頂多用3就可以爆香、清炒了。 我用的鍋鏟有兩個竹製和木製，翻炒有時會用竹筷，使用起來都不會把鍋子刮傷。 炒菜大家都知道，切菜後的菜體積大，炒完只有小小一盤，這也是為什麼炒鍋不要買太小的原因。 因為是平底的，而且鍋底有點微凸，油反而集中在鍋裡平底邊緣處，不太好將油集中爆香，不過這不是太大的問題。 遇到一個困擾，套房裡沒有廚房也沒有流理台，在廁所的小洗手台不太好清洗它，經常用浴室龍頭洗。 洗鍋子我用海綿或洗碗布，輕輕轉一轉就洗好了！ 畢竟房間沒廚房，沒有抽油煙機的強況下，在套房裡還是以清炒、清淡料理為主。 大家還希望我示範煮什麼料理測

分享兩款鍋具在電磁爐上的性能表現 瑪露塔的316不鏽鋼陶晶炒鍋 30cm無蓋款 及 義式NINORIVA麥飯石不沾平煎鍋28cm ---- 瑪露塔的316不鏽鋼陶晶炒鍋 30cm無蓋款 標榜電磁爐適用 但實際使用卻發現無法煎炒只能煮水 我的電磁爐大同TIH-1303DJ有6段火力 倒油煎炒 只能設到2(小火) 3(中火)以上 面板叫會出現E6 發出"嗶 嗶 嗶"三聲後自動熄火關機 我上網查 E6代表過熱或鍋子空燒 但我裡面還有正在炒的菜根本沒空燒 煮水(鍋底有填滿液體)才能到6 變成炒什麼都要加水 不然轉不了中火和大火 而聯繫瑪露塔公司卻告知 過熱可以煮水就代表電磁爐可以使用 叫我去自己去問電磁爐公司 先不管電磁爐公司會如何回覆我 這是炒鍋耶 又不是湯鍋 怎麼是以能不能煮水作為判斷電磁爐是不是能用的標準? 如果要煮水 這款鍋子是可以煮啊 鍋底有水就不會跳E6斷電 我試著煮湯是正常的 誰會平常買炒只用來煮湯不炒菜? 如果你們買這家的鍋子在電磁爐用 不管是炒鍋還是煎鍋 其實都拿來煮水用而已 因為這家公司不保證煮水以外是否能正常使用 如果大家想要買這牌子的炒鍋在電磁爐上煎炒菜 自己有心裡準備吧! 是我的電磁爐有問題 還是只要是電磁爐就會這樣 我沒也別的電磁爐可以測 因為馬路塔的鍋子上面沒有瑪露塔的Logo 只有一個圓形標316不鏽鋼 所以我在想可能316不鏽鋼材質的都不適合用 另外我認識的人有人也用 鍋底有一樣標示的鍋子 外觀類似 它的316字樣比較淺 陶晶紋不太一樣 有比較不沾 加熱速度也比較快 但E6問題依然存在 這鍋子重量超過1kg ---- 電磁爐公司早在聯絡瑪露塔之前我就問過了 得到回應是大同公司已無此型號的鍋子資料 這意味著你的電磁爐太舊 即使該廠牌的公司還在 也不想管了 那賣鍋具的公司也能因此不用負責了 反正鍋具和電磁爐公司 只要互踢皮球給另一方就好了 讓我對大同公司的售後服務印象變很差 過保 電器用很多年 就不是你的客戶了嗎? 隔天傍晚 該公司致電說 E6是指沒放鍋子 我說 用中火加熱 電磁爐就會判斷鍋子就會不見 是什麼原理? 當時我還忘記跟他說 如果我沒放鍋子顯示的是E1 不是E6 那E1和E6差在哪裡? 連自家公司產品都不知道 我有翻電磁爐背面資訊顯示此電磁爐生產年份是2009年 距離這次我打電話問此公司已13年 下週一 該公司又

你要放在咖哩裡面的料先都煮熟。 我的食譜是兩人份 櫻本舖卡吉爾自製成果 我這次放了 爆蒜頭（一瓣）炒青江菜（四撮） 爆蒜頭（一瓣）煎杏鮑菇（小根的半條）和櫛瓜（小根的半條） 這兩道菜先炒好 蒸雞肉（半副土雞去骨帶皮雞胸肉加鹽、黑胡椒、米酒）和紅蘿蔔（切一小截切丁八塊）（放在電鍋上層跟飯一起煮） 胚芽糙米飯（大同電鍋10人份的米杯，我都以一人7刻去算，兩個人就是內鍋米和水米各1杯4刻，不論煮多少，外鍋固定1杯5刻的水） 蘋果一顆去皮切丁 開始蒸以後就可以開始調醬了 調味料 我的是喝湯用的台式鐵湯匙 里仁咖哩粉2匙 義美香菇素蠔油1匙（因為里仁的咖哩粉成分沒有加鹽，我加了這匙就不加鹽了！如果用有加鹽的咖哩粉可能會太鹹） KARA椰漿粉 米杯3刻的粉，加冷水到5刻後攪拌均勻（椰漿粉只有在冷水中才能攪散，不能直接將粉加到熱的咖哩醬裡，否則會結塊攪不開！）(不加水) 這三種調味料倒在鍋裡後加入蘋果煮滾（讓蘋果入味） 再加入米杯5刻的水煮滾（將濃稠的咖哩醬稀釋一點）(加8刻的水 將椰漿粉攪散再加熱) 還沒調完醬，電鍋就先跳了！把雞肉取出來切丁。 加入所有的食材攪拌均勻煮滾即可，包括蒸雞肉的雞汁一起下去。 兩個人吃超豐盛！本文連結網址 https://saksq.blogspot.com/2022/04/curry.html 盜文必究 建議準備清爽的飲料或湯配，吃得比較過癮！不然那個苦辣味會想喝點東西。 用里仁咖哩粉的好處是天然、無鹽，鹹度可以自己調整。但咖哩味偏淡、且苦澀、又辣！不喜歡！ 我之前用小磨坊的純咖哩粉，和它同樣的食譜比例，改用里仁咖哩粉來做，做出來後發現，有香味但沒有鹹味，且又苦又辣，沒有很好吃。所以特別紀錄用里仁咖哩粉的調味比例，換其他牌就不一樣了！ 我第一次做的比較好吃，清爽無負擔，沒什麼咖哩味！第二次我就開始記錄比例，但做出來的苦澀又辣感又回來了~囧 第三次做就正常了！ 因為做這道料理時我有胃脹氣的關係，所以我就沒有勾芡了！導致做好後咖哩粉都沉澱在底部。 因為胃脹氣不適合吃澱粉類的食物，如馬鈴薯、地瓜、芋頭、南瓜等。當然用它們做的太白粉也不能用。想不出可以用什麼勾芡。或許蘋果泥、麵粉可以試試。 如果有用澱粉勾芡的話，那麼煮時的米飯份量要跟著減少，才不會攝取過多的澱粉。 吃的時候，舀少許的醬配飯吃，醬不夠再多淋，寧可多僥幾次也不要像外面賣的咖哩飯那樣，一口氣將全