推薦電晶爐和電磁爐哪個好用 開箱歌林黑晶鑄鐵電子爐KCS-MNR10評價

Kolin黑晶爐使用心得評測，與電磁爐比較差在哪裡？特性分析、優缺、適合用途、CP質性價比。

本文所評論的是這款黑晶電爐：【Kolin 歌林】黑晶鑄鐵電子爐KCS-MNR10(電子爐/電熱爐/電爐/不挑鍋具)-momo購物網

這個電子爐加熱速度比電磁爐慢很多！當熱度夠了想要轉小火，溫度降不下來。

你可以想像對一塊後知後覺的鐵盤加熱，你用大火燒熱，但是熱度還沒傳到鐵盤上方，所以熱很慢！

等到鐵盤的上方熱度夠了！你轉小火或關機，停止供熱了！但之前加的熱還是持續導熱上來，導致溫度還是持續升高發燙！

燙到黑晶爐本體會發出不好聞的味道，好像來火爐內部零件都要燒壞似的！不過多用幾次以後就沒有怪味了！[櫻本舖-Blog寫手-卡吉爾原創文 2021/3/5]

稍微靠近爐子都能感受到炙熱的熱氣！就像你靠近正在開火中的瓦斯爐或烤肉架旁邊那樣。

即使關機了電子爐的餘溫還是非常高！而且是整台發燙！包括底部、旋鈕都是熱的，只是沒鐵盤那麼燙。如果要想要挪動或端走，那個溫度高到不能徒手從底部拿的境界，要拿抹布或隔熱手套的阻隔物才有可能拿得動。

電晶爐還會不時發出劈哩啪啦的聲音，非常嚇人！！

過一陣子之前加的熱度全都傳上來了，溫度才會非常慢地降下來。即使關機過了10分鐘後都還能摸到溫度。

如果放上28cm的平底鍋，鍋子底部比鐵盤還要大，旋轉旋鈕時，很容易不小心碰到鍋子本體！還好我碰到的時候才剛加熱沒有很燙、溫溫的，如果充分加熱時才碰到肯定燙傷！不堪設想！

感覺用起來超級不安全！除了不挑鍋以外沒什麼優點！！

這種慢熱慢冷，料理會導致火候變得很難控制！

例如：炒菜先下油爆香，倒了油過了3分鐘都還沒熱…。鍋子終於熱了！你的菜炒好了！關火後它還持續加熱，你撈菜速度越慢，菜就越燒熱爛…。也就是當你覺得快炒好時就必須要關火了！大火燒開後，想瞬間轉小火悶也是不可能的。

因為寫文時我也才剛買不久，無法分享耐用度。

2021/9/12補充：我用一陣子後，某天不小心摔到地上，外殼就變形了~>"< 上面白色的殼和下面黑色的殼錯位，於是我將底部的六角螺帽轉開，發現它內部構造很單純，重新對準蓋上轉緊，外殼就恢復正常了！

另外它有一大缺點就是開關旋鈕沒有卡榫，轉到底當然就是關啦！但是你不小心碰到旋鈕，可能沒注意到它就開了…要不是看到開關的燈亮起來，我都不知道不小心開到它，要是沒注意的話豈不是在空燒，多可怕！

相較之下，電磁爐溫度反應夠及時，熱得快、冷得也快。機器也不會整台發燙，傳出餘熱感。

電磁爐加熱的面積只有鍋子接觸面，即使你正在煮菜，不小心碰到鍋子沒覆蓋到的電磁爐檯面，都感受不到熱度，不會燙到。

用起來安全多了！

只是用電磁爐料理要買電磁爐專用的鍋具，不是什麼鍋子都能用，導致挑選廚具上限制很多，支援IH爐的鍋具也比較貴。

工欲善其事，必先利其器。要買就要買自己用得下去的設備。

我建議大家自己花錢買的話，還是識相一點，買電磁爐和電磁爐專用的廚具料理，得心應手！不用考慮電爐，你會抓狂的=.= 如果你是料理新手肯定會挫折感很重！

我買一千左右的廉價電磁爐，剛過保後面板就不聽使喚了！每次切熱度等設定都會按很久。不過就一直維持這個樣子很多年了！沒有再繼續惡化…

接著來說為什麼買了電子爐呢？

我的義大利網友送我一個義式摩卡壺，但那是鋁合金的，電磁爐不能用。雖然也有電磁爐可用的款式，但價格翻了一倍！！畢竟是他的好意，我總不能抱怨說要買也不買電磁爐可以用的給我吧^^a 我寫的摩卡壺介紹文請按此

由於摩卡壺的底部太小了，放不上去臺灣的瓦斯爐，要特別去買小鍋爐架才能放。加上我也沒瓦斯爐，不用想了！

為了要用這個摩卡壺，我想了很多辦法：電磁爐導熱版、電子爐、電陶爐。

三者共同差評都是說：很慢熱！！！

電磁爐導熱版，價格比電子爐還要高呢！我甚至看到有人被騙買到不導熱的！錢都丟到水裡了！另一方面我擔心加入過程不想小心碰到鐵板，導致摩卡壺打翻怎麼辦…

電陶爐很像是用烤箱裡的那種鹵素燈加熱，價格和體積不輸給電磁爐。我看有人分享一刀未剪的影片，半鍋的冷水到煮滾要花6分鐘以上的時間…看到睡著= =|||

電子爐最便宜，價格是電磁爐的半價，比導熱版還低廉！甚至比改買電磁爐專用的摩卡壺價差還要小！外觀上比較小台。我想說摩卡壺很小，用這個最小台的就夠了！

因為已知它很慢熱了！所以我先用電磁爐將水加熱一分鐘成溫水再倒入摩卡壺，才放到電子爐上煮。當看到摩卡壺開始流出咖啡時，就可以關火了！熱度還是會持續燒燙到泡好。端走摩卡壺後，我緊接著又放了裝有約半杯水的鍋子，大概五六分鐘後水居然滾了！可見關火後仍然持續發熱，還很持久呢！

上述炒菜是我自己想測試看看，測一次就放棄拿它料理的念頭了！以後還是當摩卡壺專用加熱設備就好，不用考慮炒菜了！太不實在了！導致那天晚餐特別晚吃！餐桌待到大家都沒耐性了！

2022/3/12補充

平常都是用摩卡壺煮咖啡，煮好後關火，餘溫還能其他1杯飲品到煮滾（如：牛奶、豆漿、燕麥奶、煮水，一杯約350g）。因為我的IH爐專用炒鍋壞了！只好再次拿一般平底鍋+這個電子爐炒菜，所以來寫文分享炒菜心得。這次有心理準備會很慢熱了…但還是發生我沒想到的問題，就是不夠熱！即使持續不間斷的加熱，它的熱度頂多在電磁爐的小火而已。
炒青菜：需要用中大火快炒才能炒出青菜的脆度，這個完全不行，連爆香都一點吱吱作響聲都沒有，菜熱得太慢導致菜煮熟時也都軟爛了！而且因為電子爐持續加熱太久，導致電子爐又像剛買來的時候一樣，傳出金屬燒掉的難聞臭味。
煎蛋餅：煎餅皮我用麵粉加水攪好的麵粉糊倒入平底鍋，因為很慢熱所以反而不用擔心反應過快，很好看準時間翻面，如果沒有要馬上煎蛋，打算把餅皮煎好備用的話，翻面後就可以關火了！靠餘溫就可以把另一面煎熟。
加蛋煎蛋餅也是，打蛋下去也不用擔心來會不及蓋上餅皮就凝固了！真的熱超慢！可以很不慌不忙地蓋餅皮（？）蛋熟了翻面時就可以關火了！靠餘溫就可以把另一面煎熟，熟了我還能再靠餘溫熱飲料，餘溫的真很持久。蛋餅煎得很成功，只是花的時間比電磁爐還久的多…。

2024/2/16補充：

我的摩卡壺是小型3杯份的，如果使用完沒有要特別熱別的食物，大約開火4分鐘後關火，過一陣子後自己會煮好，不用等到開始流出後再關。

去年摩卡壺掉漆，不能使用，這個電子爐就很少用了！使用率不高。

只有料理時，需要同時兩個爐子的時候才會用到它。例如我用電磁爐煮義大利麵的調料時，同時用這個電子爐煮麵，這樣料和麵可以同時煮好開吃，不用輪流煮。不然的話，醬和料煮好了，才換煮麵。等麵煮好時，煮好的醬和料都冷了！

後來我發現用它退冰解凍非常有效！冷凍庫拿出來硬梆梆的肉，放在電子爐上，不用插電也不用開火，過不久接觸爐面的部分就軟了！爐面非常冰，冰到會流汗。翻面繼續退冰。退冰速度不輸給隔水泡水，這樣就沒有換水浪費水問題。後來我都用它退冰。

雖然這台電子爐有腳座，但如果在不耐熱的桌面和桌墊上使用，建議還是墊隔熱墊墊厚一點，我使用完摸桌面底部發現還是好燙啊！如果在不耐熱的桌墊或桌面使用很容易變形。

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2021/3/5撰寫(原瀏覽157) 2024/2/16從原網誌 https://blog.xuite.net/qzwxeasd/Note/176092691(前瀏覽2516) 搬過來並加寫補充。