[食譜]5元蛋餅作法 30分鐘蛋餅皮免揉麵團自己做便宜又好吃的早餐早點料理烹調教學家庭廚房

[食譜]5元蛋餅作法 30分鐘蛋餅皮免揉麵團自己做便宜又好吃的早餐早點料理烹調教學家庭廚房
一份蛋餅
材料:
餅皮:
沙拉油
麵粉.5匙 (很多食譜寫要高筋麵粉我是用中筋的也可以做沒有高筋的Q而以^^a 高筋的比較容易做成功)
水(約米杯3刻)
鹽少許
我是用28cm的平底鍋作剛好一片餅皮大小
煎蛋餅:
沙拉油
蛋一顆
蔥適量
餅皮
蛋餅想包的料玉米肉鬆熱狗蔬菜培根油條自備熟食這裡不教了
醬料醬油膏辣椒醬番茄醬自己加
餅皮:
建議用不沾鍋比較不怕黏鍋
先將5匙麵粉.少許的鹽2+水邊攪到濃稠度適中大約米杯3刻的水
另一個碗將蛋.蔥花加再一起攪拌均勻(不想吃蔥的可不加)
熱鍋中倒油
將攪拌均勻的麵粉水倒入平底鍋
用中火煮觀察餅皮變化由白變透明又變微黃時(頂多有一點焦焦的就好)
翻面煎到另一變也成金黃時將餅皮撈起
煎蛋餅:
接著同一個平底鍋不用洗倒油不沾鍋不怕黏鍋的話不倒也行
打蛋後趁蛋還沒凝固時馬上把餅皮蓋上
把蛋煎熟就行了
翻面蛋面朝上放上自己想包的料以後將蛋餅捲起
拿到沾版上切一切擺盤林上自己想加的醬料即可
用不沾鍋平底鍋做蠻容易的^^

例如這個

用不鏽鋼平底鍋的話
一定要熱鍋到鍋子冒煙倒油油要夠多撲滿鍋子沒有沾到油的部份會黏鍋煎的時候要移動食材以免定點黏鍋焦掉比較不好作

成本
一顆蛋4元
麵粉去大潤發買最小包最便宜的30元的麵粉可以做好多餅皮
所以成本算一算5元而以 (其他視喜好而加的材料不算蔥醬料包的料等等)
假日可以一次做多張一點~做個6張左右蛋餅皮放冰箱
然後要做蛋餅時打蛋後在把已經做好的蛋餅皮放上縮短做早餐的時間

將做好的蛋餅皮用這個裝起來

http://freshmaster.shop.mymall.com.tw/?member=af000027544

或是這個

http://modcon.shop.mymall.com.tw/index.php?member=af000027544

參考資料:寫得很詳細喔圖也很豐富
【料理食譜】美味的蛋餅．從蛋餅皮製作開始學起！！ @ ╭。☆║我家有個懶主人║☆。╮ :: 痞客邦 PIXNET ::
http://sumi0610.pixnet.net/blog/post/89773495-【料理食譜】美味的蛋餅．從蛋餅皮製作開始
(外連請靜待秒數後按SKIP會導向正確網頁謝謝

另外推薦一家好吃的蔥油餅網購買回家煎一煎就可以吃了 ~也可以跟蛋餅皮一樣加蛋什麼的超美味

慕鈺華三星蔥油餅|嚴選宜蘭三星蔥-超乎味蕾的外酥內Q蔥油餅