訂作廚具時 要怎麼設想規劃廚房 整體廚房尺寸材質 整體廚具注意地方 廚房系統櫃高度

廚房有四大區域，炒菜區（瓦斯爐、排油煙機）、切菜區、水槽區（淨水器）、電器區（電器櫃）、用餐區

炒菜區、切菜區、水槽區通常一體的，而且就是照這樣排序，只差是由右往左、油左往右、Ｌ型。

廚櫃下方會有一條高度約12cm的踢腳板，深度會內縮進去，讓人站在廚房檯面前方腳有地方站。

炒菜區

最好是靠建築物外牆最近的地方，煙囪管線才不會太長，方便快速將油煙排出。不然炒菜時，室內會比較有油煙感。

如果是用檯面爐，高度可以比切菜區矮5cm或平齊。如果是獨立的瓦斯爐，那爐面可能要依它的高度往下降最高到與切菜區平齊會比較好用。

檯面爐通常有兩種公規

比較大的檯面寬度是77.5cm，下方通常配寬度90cm的櫃子，上方配寬度90cm的除油煙機

比較小的檯面寬度是72.5cn，下方通常配寬度80cm的櫃子，上方配寬度80cm的除油煙機

煙囪從側面的牆洗洞出去的話，高度在210cm為圓心，洗15cm的洞

如果廚房不想看到煙囪的話，可以做上櫃遮住

上櫃通常在離檯面68cm處高度70cm深度37cm

炒菜會有黏膩的油汙不好清理，希望打掃比較輕鬆的話，在上櫃和下櫃的中間貼烤漆玻璃。玻璃比較不會黏著油污，用濕抹布擦拭不用清潔劑就可以擦掉了。

下櫃通常可以配收納鍋具的抽屜或開門。家裡有小孩的話，不要配餐具在瓦斯爐下櫃比較好，小朋友拿餐具時不要接近火源區，避免發生危險。

爐子旁邊就是牆壁的話，建議爐子離牆面25~30cm左右的距離，煮菜會比較方便，不要直接緊鄰牆面。尤其是像湯鍋，左右兩側有把手的鍋子，放靠牆面的盧子才不會卡到牆。暫放熱鍋、食材備料、調味料。

上述說了爐子下方配有80或90cm的櫃子了！想要離左側牆面25cm的話，靠牆面的下方配20cm的調味料架，或是開門式的櫃子。

不過調味料架可能無法完全靠牆，因為可能瓦斯爐的瓦斯開關會做在靠牆處，那麼抽屜不能打到開關較要再退遠一點。瓦斯開關的離牆的距離空間就只能釘板子浪費不利用了！

切菜區

切菜區面積至少大於你用的砧板。以我的身高150cm出頭來看，檯面86cm左右。

下方可配打開的門櫃或是餐具抽屜。

水槽區

若水槽不在原本的地排上面可以克服，可以在廚具下方踢腳板的高度空間裡接硬管到水槽下，也可以在地板上洗溝埋管。

水槽如果不夠高，長時間使用腰會很酸。

水槽通常基本深度是20cm，越寬的水槽深度會做的越深防止水噴濺出來。

我的推算不是用檯面高度，而是水槽底部。

56cm的水槽，以我的身高150cm出頭來看，我覺得水槽底部在72cm左右，使用時較不會彎腰駝背。那麼水槽檯面往上漲20cm，所以檯面高度變成72+20=92cm，比切菜檯面高6cm。

我看文章寫水槽比切菜檯面高10cm比較好用，也就是86+10=96cm，但廚具行說他們從來沒有做過這麼高的，連身高190cm的業主也才要求做到92cm而已，叫我一定要三思。

因為我用過92cm高度的水槽，我不覺得太高，所以決心做92cm！

如果切菜檯面和水槽檯面不一致的話，那就不能用側邊有漏斗的曬碗架了！

架高的左右檯面最窄只能做10cm左右，很難再更窄，因為只是漲水槽的壁面不能拿來放東西，沒有用處，但可以不必和水槽下方的廚櫃切齊，只是沒有切齊看起來很怪而已。

水槽下方只能做打開的門櫃，不能做抽屜。

廚具行建議水龍頭改廚下式，那麼檯面要在哪裡裝水龍頭比較彈性。

加上在水槽下方留插座，這樣才能把濾水器做在水槽下方不佔用檯面空間。

上櫃可以只遮排油煙機，也可以延伸到整個牆面。

上櫃的門板寬度如果跟下櫃不一致，看起來不美觀，架高的平台也不用和下櫃切齊，就看個人介不介意。

除了排油煙機外，延伸出的上櫃可以選配烘碗機、活動下拉式的五金配件，或是一般層版就好。

如果下櫃的垂直板材在瓦斯爐下可以做到，但必須要切割，打開門看到裡面的被切割的板材看起來會很醜。

高度選擇上建議

每個人適合的高度不一樣。一旦選錯了，要改很困難！

可以帶著你常用的鍋碗瓢盆、調味料罐、砧板等廚具和捲尺，找
你或你親友家的廚房
特力屋之類廚具賣場
其他有檯面的傢俱高度
找紙箱堆出檯面高度，上方放20公分高的泡麵箱（維力炸醬麵箱）頂部內摺當水槽，箱高剛好是檯面，箱底剛好是檯深，感受一下高度。

站在前面，放上廚具，假設這是檯面切菜、炒菜、用水槽會不會彎腰駝背等等。

廚房檯面材質選擇

不管選哪一種材質，都必須用隔熱墊，不能直接放熱鍋。

石英石是最頂級的材質，真的石頭裁切，一公分要價99~200元，因為很硬不易加工，所以不能做有造型（例如檯面與牆面的内導角）或無接縫高低差的檯面。據說不用砧板直接用刀在上面切東西也不會有刀痕。不吃色。

人造石一公分65元起，用石粉塑型，價格不會因為做造型或高低差而相差太多。另外有混合石英石粉的人造石，提高硬度。據說造石會吃色。表面不能用菜瓜布刷，會有刮痕。髒了用清潔劑和抹布擦拭就好，廚具行說油污很好擦掉，比不銹鋼好擦。如果刮痕累累，可請廠商拋光，就能像新的一樣。人造石如果不用隔熱墊，直接放熱鍋，接觸鍋底的地方會失去光澤變得很醜。

不銹鋼，如果檯面要做無接縫的高低差不是平齊的話，需要手工製作就會比人造石還貴很多。不吃色。刷洗會有刮痕。如果報價太便宜的話，要留意廠商否換用偏薄厚度的不銹鋼，太薄的話，按下去會下陷，放掉又彈回，發出碰碰聲。

美耐板，最廉價的材質，有點像木板貼皮的感覺，怕受潮。

訂作廚具的流程流程

裝修前請廚具行先丈量，找櫻花廚藝丈量是免費的，丈量後廚具行就會出設計圖給業主確認。

業主確認後，廚具行再報價，報價OK的話就會簽約，簽約完廚具行會提供水電圖。

再將水電圖交給裝修的統包或水電工處理。

水電照水電圖裝修，統包部分都做好以後，廚具行會再來丈量一次，確認裝修後的尺寸是否和裝修前預估的一樣。

不一樣的話會再修改，一樣的話就可以進場處理了！

如果廚房位置在整個家的中心，想要在上櫃安裝路由器的話，廚具行不會做弱電配置，要請教水電，我也不知道怎麼讓兩邊工種能完美銜接。

電器區

電器就不一定要和上述區域銜接在一起。

如果電器放在櫃子裡用的話，使用時熱氣會蒸上下層板，而且氣體需要往上竄的空間。

或是做抽拉式的平台，要用的時候拉出來，讓熱氣能排掉，這時規劃空間就要把平台當作隱形的佔用空間考量，尤其是如果它的位置在走道，拉出來用時，動線就不太順。

嵌入式的電器可以安裝炊飯器，就是小型的排風器，把熱氣網櫃子上方排掉的設計，類似櫃子裡的煙囪？

電器上下擺放的話，黃金使用區域只有上下兩層，更低處只能做抽屜或開架式空間，更高處不適合放不耐熱的東西。

空間夠的話，個人覺得還是擺平台桌面使用最方便。

電器櫃大約60cm。

電器本身其實也吃隱形空間，例如：

1.散熱空間

不清楚散熱空間要留多大，可以去大賣場挑喜歡的款式記下型號，上官網找它的說明書通常就會有寫了！

2.使用空間

依電器舉例：

電鍋

十人份的大同電鍋直徑只有約29cm，但是煮好時，你打開的蓋子，蓋子要暫放空間。內鍋取出來，要有內鍋放桌上的空間。盛飯至少要放一個碗的空間。那麼實際上它使用時需要的空間大約是它實際體積的四倍大。還有上方會有足以燙傷的蒸氣，如果放在櫃子裡上層不能放不耐熱的物品。

微波爐、烤箱

通常微波爐的門是由右往左開、烤箱的門是由右往左開，佔用前方桌面的迴轉空間不能放東西。待放進去食物要在附近有平台暫放區。

我覺得他們都不適合直接在上面放東西，但很多人為了省空間，直接把咬烤箱放在微波爐上用。

冰箱

左右、上方和後方要有散熱空間，沒有特別指定型號的話，左右最好都留10cm，上方留20cm的空間。就算指定型號，也要考慮未來換冰箱的話，是不是能買到一樣型號的，不要留得太剛好。

冰箱門通常是由右往左開，迴轉半徑不能放東西，且迴轉半徑約130度不是90度，所以不能靠右側牆面。以不到300公升的單門門冰箱，門寬67cm的話，離右側牆面至少要40cm以上才不會打到。

用餐區

就是餐廳！煮好菜總要考慮在哪裡吃飯吧！這個比較少人會忽略。也沒什麼細節要注意。

除非是吧檯配高腳椅，否則一般坐在椅子上的餐桌，桌面大約70~75cm左右。

它和電器區一樣，空間和廚房可銜接也可不銜接，很多小坪數的房子，延伸廚房平台當餐桌用，廚房和餐廳一體。