[食譜]南瓜濃湯 不用果汁機 洋蔥南瓜牛奶湯 洋蔥濃湯 南瓜湯

食材：

小顆的南瓜半顆切丁

小顆的洋蔥半顆切碎丁

牛奶250ml

油 我用的是橄欖油

黑胡椒、鹽巴適量

做法：

南瓜放電鍋，外鍋一杯水，蒸熟後用叉子壓碎成南瓜泥。

油炒熟洋蔥丁後，倒入金黃加入南瓜泥和牛奶。視濃稠度加牛奶稀釋。

轉小火，一直攪拌到滾。

滾了以後加入鹽巴和黑胡椒調味，完成！

這樣的量大約是兩大碗。剛開始喝還覺得很香，但喝完很膩。
吃完後脹氣一直是這個味道，容易胃脹氣的人不適合吃。

買到不新鮮即期品的南瓜，急著要把它吃掉，於是決定做南瓜濃湯，剛好食材家裡都有。

參考這個影片很成功

【懶人料理】超濃郁南瓜濃湯～不費力簡單上桌！| 台灣好食材 Fooding
https://www.youtube.com/watch?v=kYprpnbCISs

即期品的南瓜還沒蒸就很軟，壓碎有纖維感，沒有像影片中的那種泥狀，不過味道還是一樣好。

影片用壓泥器，還建議用調理機，我改用更容易取得的叉子也是能用，因為我做馬鈴薯泥也是用叉子刮。只是用叉子壓出來的有不均勻的泥塊狀，沒有果汁機打的那種均勻濃稠感。

不知道為什麼影片裡將南瓜壓泥時要加牛奶，直接壓成泥再加牛奶也可以，也許是因為我用的是即期品比較軟吧！

以前沒看食譜以為南瓜放果汁機打好再煮滾就是南瓜濃湯，結果喝起來沙粒感很重，所以一定要蒸熟再打。

雖然沒做過但我直覺覺得
蒸熟的南瓜可以留幾塊不要壓碎放入湯裡
炒洋蔥的時候也可以炒鮮菇、蘑菇或杏鮑菇、絞肉、火腿、培根當湯裡的料
才不會喝起湯來覺得都沒有固體，很單調。