[食譜]茴香炒蛋 不用花錢買茴香就能做出茴香味的料理 免費代替茴香 省錢又不浪費食材

茴香炒蛋只要在炒蛋裡加一點點茴香就能提味！就像菜圃蛋、蔥蛋那樣。

但是市場都一把一把的賣！對於人口少的人來說，由於菜類無法久放，大部分的茴香都浪費掉了！

大家猜得出能免費代替茴香的是什麼嗎？答案是胡蘿蔔葉！

我試著料理過紅蘿蔔葉，發現它的味道跟茴香極像！

於是我拿來炒蛋，味道果然不輸給茴香炒蛋！

如果喜歡這種茴香味，煮菜時可以代替香菜、韭菜、九層塔，包水餃、煮湯加一點提味。

靈感來源是因為買了帶葉的紅蘿蔔，不想丟掉浪費食材，且葉梗很長也不好丟到垃圾袋裡打包。所以才有料理它的念頭。

去看紅蘿蔔的維基百科介紹，紅蘿蔔這種植物也是屬於茴香科，難怪味道這麼像。

去菜市場時，找有賣帶葉子的紅蘿蔔攤販就能取得。

買紅蘿蔔時，紅蘿蔔還沒交給老闆前，就先要求你要帶葉一起買，不然一給他，他可能會立刻消掉葉子再結帳後還你。通常帶葉子的紅蘿蔔都是算一條多少錢，帶不帶葉價格都一樣。

因為胡蘿蔔的葉梗很長，有些攤販綑成一束，要買的紅蘿蔔的就割下下方的紅蘿蔔結帳。如果把葉子從束帶中抽出來可能會被老闆罵，最好經過他同意再這麼做。因為他們通常會整捆整捆的將蘿蔔葉丟棄，抽出來後束帶就比較鬆，他們要拿去丟會容易掉出來不好拿。

如果你沒有要買紅蘿蔔的話，這種攤販通常他的後方或附近就會有丟棄的紅蘿蔔葉可以撿。因為我向老闆表示想連葉子一起買，他就指向後面一大籃丟掉的菜葉說，那邊蘿蔔葉隨便你撿，他們都以為我是要拿去餵寵物吃。因為很多人都撿葉子餵寵物，就算這樣要求，別人也不會用異樣點光看你，還幫他們減少要丟的垃圾。